Exemple de protocole d’utilisation d’un coupe légumes
Article mis en ligne le 16 octobre 2011
dernière modification le 9 janvier 2019

par PICARD EMMANUEL (DDFPT Lycée Gabriel Voisin)

Sur le plateau technique l’utilisation des appareils, par les élèves de CAP APR dans le cadre de la production culinaire, doit être accompagnée de protocoles affichés dans l’environnement de ceux-ci : en voici un exemple ….