Exemple de protocole d’utilisation d’un coupe légumes
Article mis en ligne le 16 octobre 2011
dernière modification le 9 janvier 2019

par PICARD EMMANUEL (DDFPT Lycée Gabriel Voisin)
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Sur le plateau technique l’utilisation des appareils, par les élèves de CAP APR dans le cadre de la production culinaire, doit être accompagnée de protocoles affichés dans l’environnement de ceux-ci : en voici un exemple ….


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  • Protocole coupe légumes
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