Mise en oeuvre de la compétence C345
Article mis en ligne le 1er avril 2012
dernière modification le 9 janvier 2019

par PICARD EMMANUEL (DDFPT Lycée Gabriel Voisin)

une activité de "production" à confier au groupe assurant la "distribution" : une manière simple de mettre en œuvre la compétence C345…après quelques adaptations (produits de collectivité, simplification de la recette, élaboration de la fiche concept).

Un exemple à suivre pour surprendre vos clients ou compléter un menu peu varié et manquant d’originalité.