L’Anses met en œuvre une expertise scientifique indépendante et pluraliste.
Elle contribue principalement à assurer la sécurité sanitaire humaine dans les domaines de l’environnement, du travail et de l’alimentation.
Elle contribue également à assurer :
 La protection de la santé et du bien-être des animaux ;
 La protection de la santé des végétaux ;
 L’évaluation des propriétés nutritionnelles et fonctionnelles des aliments.
Elle exerce enfin des missions relatives aux médicaments vétérinaires.


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