Production culinaire CAP APR 1re année

Article mis en ligne le 14 avril 2020

par P.Lebondidier

Documents proposés par Barbara.

Fichiers à télécharger :

Etude de la panna cotta coulis fruits rouges semi élaborée 259.2 ko / Word	Etude de la pâte à crêpe semi élaborée 100.2 ko / Word
Etude de la pâte à muffins semi élaborée 370.7 ko / Word	Synthèse - décontamination des végétaux 44.5 ko / Word
TD épluchage des légumes 3.4 Mo / Word	TD décontamination des végétaux 25.4 ko / Word
TD utilisation d’un nappage 161.5 ko / Word

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